Rezept: Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Der Kürbis-Kartoffel-Auflauf vereint zarten Kürbis und köstliche Kartoffeln zu einem herzhaften, vegetarischen Gericht. Einfach zuzubereiten, begeistert dieses Rezept mit cremigem Gouda und einer feinen Crème fraîche-Sahne-Mischung. 

ZUTATEN

1 kg Kürbisse (z. B. Butternut) · 500 g kleine, festkochende Kartoffeln · Salz · frisch gemahlener Pfeffer · 300 g Crème fraîche · etwa 100 g Schlagsahne · 150 g geriebener Gouda · einige Kirschtomaten an der Rispe

ZUBEREITUNG

Kürbis und Kartoffeln vorbereiten:  Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel (etwa 1 x 1 cm) schneiden. Kartoffeln schälen, evtl. waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C · Heißluft: etwa 160 °C

Kürbis-Kartoffel-Auflauf zubereiten: Kartoffelscheiben gleichmäßig, evtl. dachziegelartig in etwa vier flache Auflaufformen (Inhalt je etwa 500 ml, 15 x 20 cm) einschichten. Kürbiswürfel darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Crème fraîche und Sahne verrühren, 50 g Gouda dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Den Guss über den Kürbis und die Kartoffeln geben, mit dem restlichen Gouda bestreuen. Die Auflaufformen auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Tomaten waschen und trockentupfen, dabei die Rispe nicht entfernen. Die Tomaten auf dem Kürbis-Kartoffel-Auflauf verteilen, dann weiterbacken, bis der Auflauf goldbraun und die Tomaten etwas aufgeplatzt sind. Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min..  Die Tomaten mit etwas Salz bestreuen und den Kürbis-Kartoffel-Auflauf servieren.

Text: FA/Dr. Oetker · Foto: Dr. Oetker