Rezept: Barbecue-Soße
Diese Barbecue-Soße gelingt dir ganz einfach selbst und sorgt für den perfekten Grillgenuss. Mit ausgewählten Gewürzen und frischen Zutaten kannst du deine eigene Barbecue-Soße schnell zubereiten. Egal ob zum Fleisch oder als Dip, diese hausgemachte Barbecue-Soße bringt Geschmack und Würze auf den Punkt. Probiere das Rezept aus und verleihe deinen Grillabenden einen besonderen Kick mit deiner selbst gemachten Barbecue-Soße!
ZUTATEN FÜR ETWA 2 GLÄSER (JE 300 ML)
150 g Zwiebeln · 1 Knoblauchzehe · 1 Chilischote · 2 EL Speiseöl · 1 TL geräuchertes Paprikapulver · ½ gestr. TL gemahlener Zimt · 1 TL gemahlener Piment 100 g Rohrzucker oder brauner Zucker · 1 Packung Vanille-Zucker · 2 EL Tomatenmark · 100 ml Apfelessig · 150 g Tomatenketchup · 100 ml Worcestersoße · 4 EL Sojasoße · 200 ml Johannisbeernektar schwarz · 1 Messerspitze Einmachhilfe
Zubereitung
Vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, waschen und fein würfeln. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Einweghandschuhe anziehen.
Barbecue-Soße kochen: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Paprikapulver, Zimt und Piment kurz mit anrösten. Zucker und Vanille-Zucker dazugeben, bis dieser geschmolzen ist. Tomatenmark und Chilischotenwürfel dazugeben. Mit Essig ablöschen und das Ganze kurz einreduzieren lassen. Mit den restlichen Zutaten aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, so dass eine sämige Soße entsteht. Einmachhilfe unterrühren. Die Soße heiß in vorbereitete Gläser oder Flaschen füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off-Deckel) verschließen und umgedreht fünf Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
Text: FA/Dr. Oetker · Foto: Dr. Oetker
