Rezept: Kürbis-Lasagne
Die leckere vegetarische Kürbis-Lasagne mit Tomaten ist ganz einfach zubereitet und im Herbst das perfekte Rezept.
ZUTATEN
1 ½ kg Hokkaido-Kürbisse · 250 g Zwiebeln ·2 EL Speiseöl, z.B. Olivenöl · 400 g stückige Tomaten · 150 g leichte Crème fraîche · 1 TL Feine Speisestärke · frisch geriebene Muskatnuss · 50 g Butter oder Margarine · 50 g Weizenmehl · 750 ml Milch · Salz · frisch gemahlener Pfeffer · etwa 200 g Lasagneblätter ohne Vorgaren · 200 g geriebener Käse, z.B. Gouda
Zubereitung
Vorbereiten: Backofen vorheizen: Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
Kürbis-Tomaten-Soße kochen: Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Spalten in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis und Zwiebeln darin andünsten, Tomaten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel etwa 15 Min. garen. Crème légère mit Gustin verrühren, unter das Gemüse rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
Béchamelsoße kochen: Fett in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Milch hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Béchamelsoße unter Rühren einmal aufkochen und kräftig mit Salz, Pfeffer würzen.
Kürbis-Lasagne schichten: Auf den Boden der Auflaufform etwas Béchamelsoße geben, darauf eine Schicht Lasagneblätter legen, dann Kürbis-Tomaten-Soße und Käse. Nacheinander wieder Béchamelsoße, Lasagneblätter, Kürbis-Tomaten-Soße und Käse einschichten, so dass drei Lasagneschichten entstehen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Die Kürbis-Lasagne nach 30 Min. evtl. mit Backpapier abdecken. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 40 Min.
Foto: Dr. Oetker · Text: FA/Dr. Oetker
