Eine Birnen Gorgonzola Quiche verbindet die herbe Note von Blauschimmelk\u00e4se mit der s\u00fc\u00dfen Fruchtigkeit reifer Birnen \u2013 perfekt f\u00fcr alle, die kombiniert herzhafte und s\u00fc\u00dfe Aromen lieben. Diese Quiche \u00fcberzeugt mit knusprigem M\u00fcrbeteig, einem cremigen Guss und aromatischem Thymian.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Quicheform (\u00d8 28 cm)<\/strong> F\u00fcr den M\u00fcrbeteig<\/strong> F\u00fcr den Belag<\/strong> F\u00fcr das Topping<\/strong> Mehl mit Backin in einer R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. \u00dcbrige Zutaten hinzuf\u00fcgen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.Teig mind. 30 Min. kalt stellen. Tipp: Bei Verwendung von kalter Butter, die Butter auf einer Haushaltsreibe in die Sch\u00fcssel grob hineinreiben. Dann l\u00e4sst sie sich leichter einarbeiten. Ober- und Unterhitze: etwa 180 \u00b0C M\u00fcrbeteig ausrollen und backen<\/strong> Einschub: Mitte Ei, Cr\u00e8me fra\u00eeche, Gustin, H\u00e4lfte der Waln\u00fcsse und etwas gehackten Thymian verschlagen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Gorgonzola in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Birnen waschen, vierteln, Kerngeh\u00e4use entfernen und in Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n Cr\u00e8me-fra\u00eeche-Mischung auf den vorgebackenen Boden geben. Mit Birnenscheiben und K\u00e4se abwechselnd dachziegelartig in Kreisen auf die Creme geben und mit den grob gehackten Waln\u00fcssen bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.<\/p>\n\n\n\n Einschub: Mitte Die Quiche vor dem Servieren etwa 10 Min. stehen lassen. Dann l\u00e4sst sich die Quiche besser schneiden. Vor dem Servieren mit Thymianbl\u00e4ttchen bestreuen und mit etwas fl\u00fcssigem Honig betr\u00e4ufeln und in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n Text: FA\/Dr. Oetker \u00b7 Foto: Dr. Oetker<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eine Birnen Gorgonzola Quiche verbindet die herbe Note von Blauschimmelk\u00e4se mit der s\u00fc\u00dfen Fruchtigkeit reifer Birnen \u2013 perfekt f\u00fcr alle, die kombiniert herzhafte und s\u00fc\u00dfe Aromen lieben. Diese Quiche \u00fcberzeugt mit knusprigem M\u00fcrbeteig, einem cremigen Guss und aromatischem Thymian. F\u00fcr die Quicheform (\u00d8 28 cm)etwas Butter, und eine Prise Weizenmehl F\u00fcr den M\u00fcrbeteig250 g Weizenmehl1 …<\/p>\n","protected":false},"author":513,"featured_media":43978,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"webmentions_disabled_pings":false,"webmentions_disabled":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-44087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essentrinken"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/muenchen.social\/@fuessenaktuell\/117530109866384905","error":""},"jetpack_sharing_enabled":true,"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/FA_11_26_birnen-gorgonzola-quiche.webp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/513"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44087"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44088,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44087\/revisions\/44088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
etwas Butter, und eine Prise Weizenmehl<\/p>\n\n\n\n
250 g Weizenmehl
1 Msp.Backpulver1
Ei (Gr\u00f6\u00dfe M)
1 EL Wasser
1 TL Salz
160 g weiche Butter<\/p>\n\n\n\n
1 Ei (Gr\u00f6\u00dfe M)
150 g Cr\u00e8me fra\u00eeche
1 geh. TL Speisest\u00e4rke
50 g gehackte Waln\u00fcsse
etwas gehackter Thymian
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
500 greife Birnen
200 g milder Blauschimmelk\u00e4se
(Gorgonzola)<\/p>\n\n\n\n
einige Thymianbl\u00e4tter
etwas fl\u00fcssiger Honig<\/p>\n\n\n\nVorbereitung<\/h2>\n\n\n\n
Spring- oder Quicheform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.<\/p>\n\n\n\n
Hei\u00dfluft: etwa 160 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfl\u00e4che zu einer runden Platte (\u00d8 32 cm) ausrollen, in die Form legen und den Rand andr\u00fccken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.<\/p>\n\n\n\n
Backzeit: etwa 15 Min.
<\/p>\n\n\n\nZubereitung<\/h2>\n\n\n\n
Backzeit: 20 – 25 Min.<\/p>\n\n\n\n