Bei strahlendem Sonnenschein und mit Spitzenk\u00fcche lockte das 2. Schwangauer Gourmetfestival gestern erneut Feinschmecker aus nah und fern in die malerische Gemeinde am Fu\u00dfe der K\u00f6nigsschl\u00f6sser. Die Veranstaltung war bereits im Vorfeld ausverkauft \u2013 ein deutliches Zeichen daf\u00fcr, dass sich das Festival innerhalb k\u00fcrzester Zeit als kulinarisches Highlight in der Region etabliert hat.<\/p>\n\n\n\n
Rund 600 G\u00e4ste erlebten an etwa 40 Genussst\u00e4nden die ganze Vielfalt der Allg\u00e4uer Kulinarik. Von regionalen Fleisch- und K\u00e4sespezialit\u00e4ten \u00fcber erlesene Weine und handwerklich gebraute Biere bis hin zu feinen Edelbr\u00e4nden, aromatischem Kaffee und innovativen Gin-Kreationen \u2013 das Angebot lie\u00df keine W\u00fcnsche offen. Die Besucher zeigten sich begeistert von der Qualit\u00e4t und Vielfalt, die nicht nur die K\u00fcche, sondern auch die Getr\u00e4nkeauswahl bot.<\/p>\n\n\n\n
Unter den prominenten G\u00e4sten befanden sich Ihre K\u00f6niglichen Hoheiten Prinzessin Beatrix und Prinz Luitpold von Bayern sowie Politiker und Touristiker.<\/p>\n\n\n\n
Bayerns Ern\u00e4hrungsministerin Michaela Kaniber, die als Schirmherrin das Festival er\u00f6ffnete, betonte die Bedeutung regionaler Kulinarik: \u201eUnsere regionalen Produkte, unsere Wirtshauskultur und unsere Gastfreundschaft sind nicht nur ein wichtiger Tourismusfaktor, sie stehen f\u00fcr hohe Lebensqualit\u00e4t und unser Heimatgef\u00fchl. Das Gourmetfestival macht sichtbar, was Bayern und das Allg\u00e4u so besonders macht.“<\/p>\n\n\n\n
Die Ministerin hob besonders die enge Verzahnung von Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus hervor: \u201eHier wird aus regionalen Zutaten ein kulinarisches Erlebnis \u2013 und aus Zusammenarbeit echte Begeisterung. Wenn Landwirtschaft und Gastronomie so eng Hand in Hand gehen, entsteht genau die Qualit\u00e4t, die G\u00e4ste und Einheimische sch\u00e4tzen und die das Allg\u00e4u so lebenswert macht.“<\/p>\n\n\n\n
\u201eDas Festival lebt von der ehrenamtlichen Arbeit seiner Mitwirkenden: 150 K\u00f6chinnen und K\u00f6che, Landwirte, Brauerinnen, Brenner, R\u00f6ster, Gastrofachleute und Musiker stellten ihr K\u00f6nnen unter Beweis \u2013 alles ohne Verg\u00fctung, lediglich der Wareneinsatz wurde kalkuliert. Die wichtigsten Zutaten dabei sind Liebe und Leidenschaft f\u00fcr das eigene Handwerk“, erkl\u00e4rte Simon Prokscha. Andreas Helmer erg\u00e4nzte: \u201eDie Mission von uns allen, die auf dem Feld, im Keller und hinter dem Herd arbeiten, ist es, f\u00fcr Sie den Geschmack unserer Heimat erlebbar zu machen. Wir wollen damit ein allgemeines Bewusstsein f\u00fcr den Wert des Handwerks und der regionalen Produkte schaffen.“<\/p>\n\n\n\n
Die beiden Organisatoren haben es geschafft, mit dem Konzept \u201eVom Feld zum Teller“ die regionale Wertsch\u00f6pfungskette f\u00fcr die Besucher unmittelbar erlebbar zu machen und zeigten eindrucksvoll, was die Region kulinarisch zu bieten hat \u2013 weit \u00fcber die wundersch\u00f6ne Landschaft hinaus.<\/p>\n\n\n\n
Ein besonderer H\u00f6hepunkt war die erstmalige Verleihung des Wettbewerbs \u201eJunge Allg\u00e4uer Wurzeln“. Acht Auszubildende aus den Bereichen Hotellerie, Gastronomie, Tourismus und Landwirtschaft traten in zwei Vierer-Teams gegeneinander an und pr\u00e4sentierten ihre Vision von nachhaltiger Landwirtschafts- und Gastronomiekultur f\u00fcr die Zukunft.<\/p>\n\n\n\n
Ministerin Kaniber w\u00fcrdigte die Initiative: \u201eDas Projekt \u201aJunge Allg\u00e4uer Wurzeln‘ zeigt eindrucksvoll, wie wichtig es ist, Landwirtschaft, Tourismus und Gastronomie schon in der Ausbildung zusammenzudenken. Diese enge Verzahnung schafft Verst\u00e4ndnis f\u00fcreinander, st\u00e4rkt regionale Wertsch\u00f6pfung und legt den Grundstein f\u00fcr eine zukunftsf\u00e4hige Genusskultur.“<\/p>\n\n\n\n
Den ersten Platz belegten Andreas Kranias (Koch, Hotel Das R\u00fcbezahl, Schwangau), Lara Hagspiel (Hotel Sonnenalp Resort, Ofterschwang), Lena K\u00f6nigsberger (Landwirtin) und Pauline Walther (Tourismus Oberstdorf). Alle Teilnehmer erhielten Urkunden, handgefertigte K\u00e4sspatzensch\u00fcsseln der Allg\u00e4u GmbH und Freikarten der Tegelbergbahn. Die Gewinner wurden zus\u00e4tzlich mit einer Holz-Miniatur der lokalen Bildhauerin Julia Hiemer ausgezeichnet.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Region ist das Gourmetfestival ein echtes Highlight geworden. Den beiden Organisatoren Andreas Helmer und Simon Prokscha geb\u00fchrt gro\u00dfer Dank f\u00fcr diese k\u00f6stliche Idee, die sie mit so viel Engagement in die Tat umgesetzt haben. Beide dankten ihrerseits den Besuchern, allen Mitwirkenden, den Musikern um Tom Hauser, den Sponsoren sowie der Crew des Schlossbrauhauses Schwangau, dem Schneiderhanser Team und ihren Familien f\u00fcr die gro\u00dfartige Unterst\u00fctzung.<\/p>\n\n\n\n
Schwangaus B\u00fcrgermeister Stefan Rinke lobte besonders den tatkr\u00e4ftigen Einsatz der Lehrerinnen und Lehrer der Allg\u00e4uer Berufsschulen, die den Wettbewerb m\u00f6glich gemacht hatten. Bei Musik von regionalen K\u00fcnstlern und kulinarischen K\u00f6stlichkeiten auf h\u00f6chstem Niveau klang das Festival am sp\u00e4teren Abend aus \u2013 es war ein Tag, der alle Sinne ansprach und die Allg\u00e4uer Genusskultur eindrucksvoll zelebrierte.<\/p>\n\n\n