Giovanni Corrieri ist in Schwangau ein Unikat. Es gibt nur wenige, die ihn nicht kennen, den quirligen Italiener aus Salerno. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Giovanni Corrieri, der quirlige Italiener aus Salerno, ist in Schwangau ein Unikat. Es gibt nur wenige, die ihn nicht kennen. Seit 35 Jahren betreibt er die Pizzeria \u201eSan Marco\u201c. \u201eDie Pizzeria sollte mein Sprungbrett sein f\u00fcr etwas Gr\u00f6\u00dferes“, erz\u00e4hlt der Gastronom. Er wollte ein Hotel mit einem Restaurant kaufen oder pachten. <\/p>\n\n\n\n Aus dem Wunsch ist nichts geworden, aber f\u00fcr den 61-J\u00e4hrigen ist das v\u00f6llig in Ordnung. “ Ich wei\u00df nicht, warum ich hier geblieben bin“, lacht er und f\u00fcgt hinzu \u201eIch mache Spa\u00df. Es sind die Menschen, die mich hier so wunderbar aufgenommen haben, die Natur, die mich jeden Tag aufs Neue begeistert“, sagt er.<\/p>\n\n\n\n Sobald es ihm die Zeit im Sommer erm\u00f6glicht, setzt er sich in sein Ape oder auf den Roller, f\u00e4hrt zum Alpsee, zieht sein T-Shirt aus und springt ins Wasser. In Schwangau ist er angekommen, oder wie es ein Dortmunder Gast ausdr\u00fcckte,“ ich werde hier nie so akzeptiert werden wie Du“. F\u00fcr Giovanni Corrieri, der gerne etwas lauter spricht, ist das ein \u201eRitterschlag“. <\/p>\n\n\n\n Dass er einmal nach Deutschland kommen w\u00fcrde, war f\u00fcr den Vater zweier S\u00f6hne gar nicht klar. \u201eMein Vater wollte, dass ich auf eine Agrarschule gehe. Aber nach dem zweiten Jahr merkte ich, dass das nichts f\u00fcr mich ist.“ Er sattelte um und lernte Koch. \u201eSan Marco\u201c \u00fcbernahm er 1990. \u201eNat\u00fcrlich gab es H\u00f6hen und Tiefen, aber ich habe alles gemeistert“, so Corrieri. Seine beiden S\u00f6hne Mario und Fabian sind seine St\u00fctzen. Fabian hat eine Fischhandlung. Mario ist Musiker und hat Literaturwissenschaften studiert. Seit 2020 ist er fest im Gesch\u00e4ft dabei. <\/p>\n\n\n\n Die meisten G\u00e4ste von Corrieri sind Stammkunden und die, die es noch nicht sind, werden es mit der Zeit. Sie wissen um die Besonderheit, die Giovanni ihnen auftischt. Denn seine Pizzeria ist nicht nur eine Pizzeria. Es ist ein Restaurant. Zugegeben ein kleines, daf\u00fcr aber mit einer sehr feinen K\u00fcche. Gef\u00fcllte, selbstgemachte Emmer-Ravioli mit Spinat und B\u00fcffelricotta oder Tagliatelle mit K\u00fcrbis, Fisch und Scampi, \u2026 und nat\u00fcrlich die Pizza. <\/p>\n\n\n\n Die Besonderheit seiner selbstgemachten Nudeln und Pizza ist der Emmer. Ein Getreide, das in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt hat. Gemeinsam mit seinem Bruder baut er das Getreide an. \u201eEs war sehr viel Arbeit, bis wir das Feld bestellt hatten. Jetzt sind wir stolz darauf. Es ist etwas Besonderes\u201c, so der Italiener. <\/p>\n\n\n\n \u201eDas Mehl wird in der Steinm\u00fchle gemahlen\u201c, erkl\u00e4rt der Familienvater, \u201eweil es dadurch nicht die N\u00e4hrstoffe verliert. Diese verbrennen nicht durch die Hitze wie bei einer elektrischen M\u00fchle.\u201c Ist das Mehl gemahlen, f\u00e4hrt er nach Italien und holt es nach Schwangau. Obwohl Getreide wie Weizen, Dinkel oder Hafer feste Pl\u00e4tze in der heutigen Ern\u00e4hrung haben, ist das Urgetreide im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Warum also Emmer essen? \u201eEs ist ein urspr\u00fcngliches Produkt und sehr bek\u00f6mmlich\u201c, sagt Giovanni l\u00e4chelnd seinem italienischen Akzent. <\/p>\n\n\n\n Gefeiert wird der 35. Geburtstag am 19. Juli\u00a0mit einem Sta\u00dfenfest.<\/strong>
Beginn ist ab 17 Uhr.\u00a0<\/strong>
Livemusik, Weine, Antipasti, Gegrilltes und ein Bierwagen\u00a0sollen die G\u00e4ste musikalisch und kulinarisch verw\u00f6hnen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n