Wer kennt sie nicht, eine der wohl ber\u00fchmtesten Gew\u00fcrzmischungen der Welt: das Curry-Pulver? Es ist in erster Linie die gemahlene Curcumawurzel, die dem Curry seine goldgelbe, charakteristische Farbe verleiht und fester Bestandteil der K\u00fcche S\u00fcdostasiens ist.<\/p>\n\n\n\n
Bevor wir weiter ins Detail gehen, gerade auch bez\u00fcglich ihrer gesundheitsf\u00f6rdernden Wirkung, m\u00f6chte ich Ihnen die Curcuma (Curcuma longa) noch etwas genauer vorstellen.<\/p>\n\n\n\n
Im deutschen Sprachraum ist sie eher als Gelbwurz, Safranwurzel oder Gelber Ingwer bekannt, geh\u00f6rt sie ja auch zu den Ingwergew\u00e4chsen, botanisch Zingiberaceaen, zu denen etwa 1500 Arten geh\u00f6ren, von denen aber fast alle nur als Zierpflanzen betrachtet werden. Auch die Curcuma bl\u00fcht wundersch\u00f6n mit ihren wei\u00dfen, r\u00f6tlich-gestreiften Bl\u00fctenbl\u00e4ttern, aber das, auf was es uns ankommt, liegt unter der Erde. Ihr Wurzelstock, der Fachbegriff lautet Rhizom, ist ein verdickter und verzweigter, unterirdisch wachsender Pflanzenteil, aus dem die eigentlichen Wurzeln entspringen und der der \u00dcberwinterung und Speicherung von Reservestoffen dient.<\/p>\n\n\n\n
Der Anbau und die Ernte machen es den Bauern nicht gerade leicht: vom Setzen der Stecklinge bis zur Ernte dauert es knapp 10 Monate. Dann werden die Rhizome gereinigt, 20 Minuten in Wasser gekocht und anschlie\u00dfend 1 Woche in der Sonne getrocknet. Zuletzt wird noch in m\u00fchevoller Handarbeit die braune Au\u00dfenschicht wegpoliert, erst dann geht die Ware zum Pulverisieren in die Fabrik! Curcuma in Pulverform schmeckt feinherb, w\u00fcrzig, leicht erdig, nur wenig scharf und \u2013 bei zu reichlicher Verwendung leider etwas bitter. Daher wird es hierzulande nur seht sparsam verwendet. Es passt aber prinzipiell sehr gut zu Eierspeisen, zu Reis, zu Nudeln, so wie auch vielen Gem\u00fcsesorten.<\/p>\n\n\n\n
In Gro\u00dfbritannien wird das goldgelbe Gew\u00fcrz zur Herstellung der ber\u00fchmten Worcestershire-Sauce ben\u00f6tigt. Ein absolutes Trend-Getr\u00e4nk ist jetzt neuerdings die sog. \u201eGoldene Milch\u201c, die f\u00fcr eine Entgiftungskur regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber mehrere Monate getrunken werden soll. Das Rezept ist sehr einfach: in ein Glas Mandel- oder Soja-Milch wird ein TL Curcuma \u2013 Pulver einger\u00fchrt und anschlie\u00dfend in einem Topf erw\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n\n
Durch Zugabe von etwas \u00d6l oder gekl\u00e4rter Butter entfaltet sich die Wirkung der am besten in Fett l\u00f6slichen Inhaltsstoffe wunderbar! Je nach Geschmack mit Honig s\u00fc\u00dfen, oder wer es gerne etwas sch\u00e4rfer mag, mit schwarzem Pfeffer w\u00fcrzen und dann hei\u00df servieren. Jetzt wird es noch mal super interessant, denn der Wirkstoff Curcumin, ein sekund\u00e4rer Pflanzenstoff aus dieser besonderen Pflanze gilt als nat\u00fcrliche therapeutische Erg\u00e4nzung bei vielen Volkskrankheiten wie u. a. Rheuma, Diabetes oder Arthrose! Geforscht wird schon seit ungef\u00e4hr 30 Jahren und einige tausend Studien wurden bereits ver\u00f6ffentlicht, die sich mit der Wirkungsweise und den m\u00f6glichen Einsatzgebieten von Curcuma besch\u00e4ftigen. Die vielen gewonnenen, positiven Ergebnisse sind der Grund, warum die gelbe Wurzel heute zu den gr\u00f6\u00dften Hoffnungen f\u00fcr die naturheilkundliche Behandlung diverser Erkrankungen gilt.<\/p>\n\n\n\n
Also, wie gesagt, immer mal etwas Curcuma-Pulver im Essen reicht leider nicht aus, denn f\u00fcr eine vern\u00fcnftige Wirkung braucht man schon die richtige Form und Dosierung und das auch \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum, damit sich hier was bewegt. Das Curcumin ist ja eben lipophil, d.h. nur zu Fetten und \u00d6len l\u00f6slich, in Wasser so gut wie gar nicht. Daher kann es so \u00fcber den Darm kaum aufgenommen werden. Aber: es gibt bereits Pr\u00e4parate in Kapselform auf dem Markt, die durch eine patentierte, sog. \u201eMizellentechnologie\u201c eine sehr hohe Bioverf\u00fcgbarkeit haben und dadurch auch einfach einzunehmen sind.<\/p>\n\n\n\n
Jetzt kommen wir noch einmal zu den speziellen Einsatzgebieten:<\/strong> Curcumin bei hohen Cholesterinwerten: die Zahlen dieser Patienten steigen seit Jahren weltweit an. Im Allgemeinen wird dieser Zustand ja als ein Nebeneffekt der sogenannten \u201eWohlstandsgesellschaft\u201c bedingt mit \u00dcbergewicht, Bewegungsmangel usw. betrachtet. Nicht immer ganz fair, denn es gibt auch andere Ursachen wie genetisch bedingt hohe Werte, aber oft ist schon was dran. Tats\u00e4chlich kann meist durch eine Ern\u00e4hrungsumstellung und einen ver\u00e4nderten Lebensstil viel erreicht werden.<\/p>\n\n\n\n Curcuma bei Diabetes mellitus: diese Volkskrankheit wird grunds\u00e4tzlich in 2 Typen unterteilt \u2013 den Typ I, der zeitlebens behandelt werden muss und den weniger aggressiven Typ II, den 95% der Diabetiker haben und der auch durch Fr\u00fcherkennung und anschlie\u00dfende Lebens- und Ern\u00e4hrungsumstellung relativ gut therapierbar ist. Selbst hier stimmen die neuesten Studien zu Typ II die Forscher sehr positiv, denn neben seiner entz\u00fcndungshemmenden und antioxidativen Wirkung hat das Curcumin offenbar auch die F\u00e4higkeit den Blutzuckerspiegel zu senken, besonders in der Vorbeugung bei bekanntem Risiko.<\/p>\n\n\n\n Sch\u00fctzt Curcuma vor Alzheimer?<\/strong> Wann sollte man allerdings vorsichtig mit der Einnahme gr\u00f6\u00dferer Mengen von Curcuma sein: es kann Wechselwirkungen mit Blutverd\u00fcnnern geben, bei vorhandenen Gallensteinen, manifesten Entz\u00fcndungen oder starker Diabetes. Hier einfach nochmal R\u00fccksprache mit dem Arzt nehmen, und das auch in der Schwangerschaft und Stillzeit, aber hier nur aufgrund fehlender Erfahrungswerte.<\/p>\n\n\n\n Essen Sie mal Ihre Apothekerin Wer kennt sie nicht, eine der wohl ber\u00fchmtesten Gew\u00fcrzmischungen der Welt: das Curry-Pulver? Es ist in erster Linie die gemahlene Curcumawurzel, die dem Curry seine goldgelbe, charakteristische Farbe verleiht und fester Bestandteil der K\u00fcche S\u00fcdostasiens ist. Bevor wir weiter ins Detail gehen, gerade auch bez\u00fcglich ihrer gesundheitsf\u00f6rdernden Wirkung, m\u00f6chte ich Ihnen die Curcuma (Curcuma longa) …<\/p>\n","protected":false},"author":513,"featured_media":29486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"webmentions_disabled_pings":false,"webmentions_disabled":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_share_on_mastodon":"0"},"categories":[29,94],"tags":[],"class_list":["post-29575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesundheit","category-leben"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"jetpack_sharing_enabled":true,"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-10-21 10:25:50","action":"delete","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/FA_11_22_Curcuma.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/513"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29575"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29575\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Gerade bei Gelenkentz\u00fcndungen wie Rheuma oder einer degenerativen Arthrose kommt es ja gerne zu einer Chronifizierung, d.h. man bekommt seine Beschwerden wie Schwellungen, Schmerzen und Bewegungseinschr\u00e4nkung \u00fcberhaupt nicht mehr los und das geht echt auf die Lebensqualit\u00e4t! Hier bietet sich Curcumin wirklich sehr gut als Begleittherapie an, um die Entz\u00fcndung im Griff zu halten und gleichzeitig das k\u00f6rpereigene Immunsystem zu unterst\u00fctzen. Hier bietet sich folgende Kombi an: Curcumin + Weihrauch (Boswellia serrata), schon jahrhundertelang bekannt aus der traditionellen chinesischen und indischen, ayurvedischen Medizin, evtl. sogar kombiniert mit Vitamin D f\u00fcr die Knochen.<\/p>\n\n\n\n
Schon eine gewagte These! Neue Statistiken zeigen ja, dass gegenw\u00e4rtig etwa jeder zw\u00f6lfte Einwohner \u00fcber 65 Jahren, der in den europ\u00e4ischen Industriel\u00e4ndern lebt, fr\u00fcher oder sp\u00e4ter an Demenz erkranken wird. Gegenw\u00e4rtig wird davon ausgegangen, dass eine Alzheimer-Erkrankung durch abgelagerte Plaque zwischen den Gehirnnervenzellen entsteht. Diese Plaques setzen sich aus fragmentierten Eiwei\u00dfstoffen zusammen, die im Gehirngewebe Entz\u00fcndungen ausl\u00f6sen, die dann wiederum wichtige Gehirnfunktionen st\u00f6ren k\u00f6nnen. Curcumin besitzt ja diese entz\u00fcndungshemmende Wirkung, aber es muss nat\u00fcrlich durch die sog. \u201eBlut-Hirn-Schranke\u201c kommen. Eine Studie der Universit\u00e4t Los Angeles zeigt dazu bereits positive Hinweise und auch eine Untersuchung in einem japanischen Krankenhaus best\u00e4tigte, dass sich nach einem Jahr der Einnahme die Symptome der Patienten verringerten und die Ged\u00e4chtnisleistung wieder besser wurde. In diesem speziellen Zusammenhang wird gerne mit dem Wirkstoff Piperin kombiniert, der aus dem Schwarzen Pfeffer (Piper nigrum) stammt und der, wie es in der Fachsprache hei\u00dft, als \u201eBio-Enhancer\u201c wirkt, das bedeutet, dass er die Bioverf\u00fcgbarkeit anderer Vitalstoffe erh\u00f6ht und deutlich verst\u00e4rkt. Und das ist nat\u00fcrlich zu seinen anderen hervorragenden Eigenschaften eine ganz tolle Sache!<\/p>\n\n\n\n
wieder indisch!<\/p>\n\n\n\n
Simone Wagner<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"