{"id":26487,"date":"2021-10-01T13:53:29","date_gmt":"2021-10-01T11:53:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/?p=26487"},"modified":"2021-10-01T13:53:29","modified_gmt":"2021-10-01T11:53:29","slug":"die-trauchgauer-almstube","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/2021\/10\/die-trauchgauer-almstube\/","title":{"rendered":"Die Trauchgauer Almstube"},"content":{"rendered":"\n

Seit mittlerweile 45 Jahren ist die \u201eTrauchgauer Almstube\u201c sozusagen eine feste Familienangelegenheit. Agnes und Josef Vogler hatten das beliebte Ausflugslokal damals von der Weiderechtlergenossenschaft Trauchgau gepachtet. Es liegt traumhaft sch\u00f6n eingebettet zu F\u00fc\u00dfen der Ammergauer Berge und rund zwei Kilometer au\u00dferhalb des Ortes. Vor mehr als 15 Jahren \u00fcbernahm Sohn Gerhard Vogler mit seiner Frau Anita das Lokal von seinen Eltern. Schon Jahre zuvor hat er im elterlichen Betrieb mitgearbeitet. Der geb\u00fcrtige Tiroler ist gelernter Koch und machte seine Ausbildung im \u201eMein liebes Rotfl\u00fch\u201c, einem F\u00fcnfsterne-Hotel in Tannheim.<\/p>\n\n\n\n

Gemeinsam mit seinen Eltern hat er Zuhause in Musau noch einen landwirtschaftlichen Betrieb. Den will Gerhard Vogler nicht aufgeben. Die Liebe zur Natur und Landwirtschaft ist sein Ausgleich zur K\u00fcchenarbeit. \u201eSo wie es ist, ist es gut\u201c, sagt der ruhige Tiroler. Er ist kein Mann vieler Worte. Wozu auch, er l\u00e4sst lieber Taten f\u00fcr sich sprechen. Auf dem Gel\u00e4nde der Trauchgauer Almstube gab es deshalb immer schon einen kleinen \u201eZoo\u201c mit H\u00fchnern, Ponys, Ziegen, Hasen, Schweinen,\u2026 und sp\u00e4ter auch Zebus. Kleine und gro\u00dfe G\u00e4ste sollen sich bei ihnen wohlf\u00fchlen, so die Philosophie des Hauses. Und dazu geh\u00f6ren nicht nur die Tiere, sondern auch die gute K\u00fcche, die Atmosph\u00e4re und nicht zuletzt der Service. Manche Gerichte sind auf der Speisekarte nicht mehr wegzudenken. Da sind der Hirtenspie\u00df, die Wildgerichte und das bek\u00f6mmliche Zebufleisch, das die Familie Vogler seit \u00fcber zwei Jahrzehnten anbietet und die Rinder selbst z\u00fcchtet. Kenner beschreiben den Geschmack als eine Mischung von Kalb- und Wildfleisch. Doch das Besondere an dem Fleisch ist nicht nur sein intensives Aroma, sondern auch sein N\u00e4hrwert. Wer ein St\u00fcck Zwerg-Zebu-Fleisch verspeist, ern\u00e4hrt sich n\u00e4mlich ausgesprochen gesund, denn es ist cholesterin- und fettarm.<\/p>\n\n\n\n