Rote Bete enth\u00e4lt viele Vitamine und Mineralstoffe und ist dabei ziemlich kalorienarm. 100 Gramm Rote Bete kommen auf gerade mal 41 Kilokalorien. Auch roh schmeckt Rote Bete hervorragend, beispielsweise hauchd\u00fcnn aufgeschnitten und mariniert als Carpaccio.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr vier Portionen<\/strong><\/p>\n\n\n\n 400 g Rindfleisch Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2 l Wasser mit Salz bei schwacher Hitze aufkochen. Den Schaum absch\u00f6pfen, bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen und klein w\u00fcrfeln. Die Kochbr\u00fche aufheben.<\/p>\n\n\n\n Die Rote Bete, die M\u00f6hre und die Zwiebel sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden. Den Wei\u00dfkohl putzen und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und das Gem\u00fcse darin anbraten. Etwa 1\/8 Liter Br\u00fche dazugeben und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze d\u00fcnsten. Die gesch\u00e4lten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzuf\u00fcgen. Die restliche Kochbr\u00fche durch ein Sieb dazugie\u00dfen und alles etwa 30 Minuten kochen.<\/p>\n\n\n\n Die Tomaten mit hei\u00dfem Wasser \u00fcberbr\u00fchen, h\u00e4uten und klein schneiden. Die gehackten Kr\u00e4uter und das klein geschnittene Fleisch zum Borschtsch dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n Den Borschtsch in die Teller f\u00fcllen und je einen L\u00f6ffel saure Sahne in die Mitte geben.<\/p>\n\n\n\n Dazu passt ein kr\u00e4ftiges, knuspriges Bauernbrot.<\/p>\n\n\n\n Tipp: Eint\u00f6pfe schmecken besser, wenn sie einen Tag stehen.<\/p>\n\n\n\n Text: pm\/rie \u00b7 Foto: Monika Grabkowska<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rote Bete enth\u00e4lt viele Vitamine und Mineralstoffe und ist dabei ziemlich kalorienarm. 100 Gramm Rote Bete kommen auf gerade mal 41 Kilokalorien. Auch roh schmeckt Rote Bete hervorragend, beispielsweise hauchd\u00fcnn aufgeschnitten und mariniert als Carpaccio. Zutaten f\u00fcr vier Portionen 400 g Rindfleisch1 gro\u00dfe M\u00f6hre1 gro\u00dfe Zwiebel200 g Wei\u00dfkohl3 Kartoffeln2 EL Butter2 Mittelgro\u00dfe Tomaten1 Lorbeerblatt4 TL …<\/p>\n","protected":false},"author":513,"featured_media":24673,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"webmentions_disabled_pings":false,"webmentions_disabled":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22,94],"tags":[],"class_list":["post-24751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essentrinken","category-leben"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"jetpack_sharing_enabled":true,"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-10-21 10:25:31","action":"delete","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/FA_03_21_Borschtsch.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/513"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24751\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 gro\u00dfe M\u00f6hre
1 gro\u00dfe Zwiebel
200 g Wei\u00dfkohl
3 Kartoffeln
2 EL Butter
2 Mittelgro\u00dfe Tomaten
1 Lorbeerblatt
4 TL saure Sahne
1 Prise schwarzer, frisch
gemahlener Pfeffer
1 EL frische, gehackte Petersilie
1 EL frischen, gehackten Dill
1 gro\u00dfe Rote Bete
ca. 2 Liter Br\u00fche
2 Liter Wasser<\/p>\n\n\n\n