\u201eEin Essen muss schmecken und das gelingt nur mit hervorragenden Produkten\u201c, sagt der \u201eOlivenbauer\u201c, alias Rainer J\u00f6rg. Ob sein eigenes Hausbier, ausgezeichnetes Oliven\u00f6l, hausgemachte Nudeln \u2013 alle Produkte sind selbstgemacht oder mit Sorgfalt ausgew\u00e4hlt. Die Philosophie, nur gute Zutaten zu verwenden, m\u00f6glichst regional und saisonal, findet man in allen Olivenbauer-Restaurants wieder. Seine f\u00fcnf Restaurants im s\u00fcdlichen Ostallg\u00e4u hat der geb\u00fcrtige Wertacher im gleichen s\u00fcdl\u00e4ndischen und teils kitschigen Stil gestaltet. Doch nicht nur das Ambiente stimmt, das Oliven\u00f6l wurde vom \u201eFeinschmecker-Magazin\u201c ausgezeichnet und das Restaurant in F\u00fcssen bekam einen Euro-Toques-Preis. G\u00e4ste, die besten Experten auf diesem Gebiet, haben das Restaurant vorgeschlagen.<\/p>\n
Richtige Ern\u00e4hrung beginnt bei der Auswahl der Lebensmittel, geht mit der sorgf\u00e4ltigen und liebevollen Zubereitung weiter, bis hin zur Kr\u00f6nung aller Gerichte \u2013 der feinen W\u00fcrze. Eine Prise, eine Messerspitze, ein Teel\u00f6ffel, es gibt kaum ein Gericht, das \u201eohne\u201c auskommt. Es ist das i-T\u00fcpfelchen eines jeden Essens und gibt dem Geschmack eine besondere Note. \u201eGenuss braucht nicht viele Zutaten. Nur die richtigen.\u201c Der Olivenbauer legt gro\u00dfen Wert auf gesunde und naturbelassene Nahrungsmittel. Dazu geh\u00f6rt auch das Salz zum W\u00fcrzen. Doch es ist nicht irgendein Salz. Es ist ein Ursalz. Nur das naturbelassene unbehandelte Ursalz findet in der K\u00fcche Verwendung und steht zum Nachw\u00fcrzen auf den Tischen. Das Ursalz, auch Steinsalz genannt, gilt als Jahrtausende altes Heilmittel und ist auch als das wei\u00dfe Gold der Antike bekannt. Es stammt aus dem Urmeer, welches vor ca. 250 Millionen Jahren austrocknete, daher auch der Name Ursalz. Da dieses Salz schon so alt ist, ist es v\u00f6llig frei von Umweltbelastungen der heutigen Zeit und bleibt auch naturbelassen, unbehandelt und frei von Zus\u00e4tzen.<\/p>\n
F\u00fcr Rainer J\u00f6rg haben das Kochsalz und Tafelsalz mit der biologischen Qualit\u00e4t des urspr\u00fcnglichen nat\u00fcrlichen Steinsalzes absolut nichts mehr zu tun. \u201eViele Mineralstoffe werden dem urspr\u00fcnglichen Salz bei der Verarbeitung entzogen. \u00dcbrig bleibt ein raffiniertes Kochsalz mit vielleicht noch f\u00fcnf Prozent der Mineralstoffe\u201c, wei\u00df Rainer J\u00f6rg. Die Ganzheitlichkeit des Natursalzes macht den entscheidenden Unterschied in seiner Wirkung zum herk\u00f6mmlich industriell hergestellten Kochsalz aus. J\u00f6rgs Interesse f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Nahrungsmittel ist so gro\u00df, dass er viele Seminare besucht, um sich auf diesem Sektor weiterzubilden und sich und seinen G\u00e4sten das Bestm\u00f6gliche anzubieten.<\/p>\n\n\t\t