\u201eEin eigenes Kochbuch zu schreiben und zusammenzustellen, war schon immer irgendwie ein Traum von mir\u201c, sagt Timo Steiger. Mit \u201ePassion Kochen\u201c hat sich der Schwangauer nun seinen Traum verwirklicht. Insgesamt rund drei Jahre hat der leidenschaftliche Koch neben der t\u00e4glichen Arbeit zum Restaurantbetrieb an seinem Buch gearbeitet. Nachmittag f\u00fcr Nachmittag wurden die einzelnen Rezepte durchgekocht und anhand von knapp 4000 Fotos dokumentiert, aus denen Timo dann die Auswahl f\u00fcr das Buch getroffen hat. Entstanden ist ein umfangreiches Werk mit \u00fcber 100 Rezepten, mit denen der K\u00fcchenchef durch das Jahr f\u00fchrt. \u201eAlle Rezepte sind von mir selbst erstellt, au\u00dferdem war es mir wichtig, dass man alle Gerichte auch ganz einfach zu Hause nachkochen kann.\u201c, erkl\u00e4rt Timo Steiger.<\/p>\n
So reicht die Palette der Rezepte von der leichten B\u00e4rlauchsuppe \u00fcber das pikante Rehragout bis hin zur saftigen Weihnachtsgans. Unter den Rezepten finden sich Vorspeisen, Zwischen- und Hauptgerichte, Desserts, Kuchen oder Geb\u00e4ck. Der Meisterkoch ist ausgebildeter Allg\u00e4uer Wildkr\u00e4uterf\u00fchrer und lernte zudem in zahlreichen Fortbildungen die hohe Schule der Konditorei. In seinem Restaurant im Hotel Steiger in Schwangau-Horn vereint er seine vielseitigen F\u00e4higkeiten mit einer einzigartigen Kr\u00e4uternote, f\u00fcr die der hauseigene Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzgarten sorgt. Seine besten und beliebtesten Rezepte hat Timo Steiger nun auf 160 Seiten zusammengetragen. Das Kochbuch \u201ePassion Kochen\u201c ist im Bauer Verlag erschienen und kostet knapp 20 Euro.<\/p>\n
Text: Lars Peter Schwarz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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