{"id":10336,"date":"2016-02-29T15:08:29","date_gmt":"2016-02-29T14:08:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/?p=10336"},"modified":"2016-02-29T15:08:29","modified_gmt":"2016-02-29T14:08:29","slug":"essig-alles-ausser-langweilig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/2016\/02\/essig-alles-ausser-langweilig\/","title":{"rendered":"Essig – Alles, au\u00dfer langweilig"},"content":{"rendered":"

Er ist ein Allesk\u00f6nner. Reinigt, macht sch\u00f6n und ist gut f\u00fcr die Gesundheit. Lange Zeit war der Essig in der Gourmetszene nur ein Zusatzprodukt. Jetzt feiert der Saure ein gro\u00dfartiges Comeback und das zu Recht. Ob als Aperitif, Durstl\u00f6scher, als Zugabe in Speisen, f\u00fcr die Zubereitung von Salaten, der Essig ist wieder up to date. Selbst in der Beauty-Branche hat der Allesk\u00f6nner Einzug gehalten.<\/span><\/p>\n

J<\/span>ahrzehntelang war Essig in vielen Betrieben nur ein Zufallsprodukt. Und wenn er gezielt hergestellt wurde, so gelang seine Qualit\u00e4t manchmal hervorragend, und dann wieder wollte und wollte er nicht sauer werden. Infolge mangelnden Wissens bez\u00fcglich Bakterien und G\u00e4rung war die Essigerzeugung nur sehr schwer in den Griff zu bekommen. Der Franzose Louis PASTEUR, der auch Vater der Mikrobiologie genannt wurde, erkannte als Erster, dass aus Alkohol Essigs\u00e4ure als G\u00e4rungsprodukt entsteht. Er bewies, dass Bakterien den Essig machen. Seine Entdeckung machte letztendlich die Herstellung der unterschiedlichen Essigarten m\u00f6glich. Heute unterscheiden wir verschiedene Gruppen von Essig, wobei nur die besten Produkte in unseren K\u00fcchen Eingang finden sollten.<\/p>\n

Schon in der Antike wurde Essig, vor allem im Orient und im Mittelmeerraum, mit Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen versehen, um ihm als Getr\u00e4nk einen besseren Geschmack zu verleihen. Die Geschichtsschreiber berichten auch von einem bl\u00fchenden Handel mit Essig und von den vielen verschiedenen Essigarten; besonders der \u00e4gyptische Essig, eine Art Malzessig, war sehr beliebt. Die R\u00f6mer erkannten die konservierende Wirkung von Essig: diverse Gem\u00fcsearten, Fische und Muscheln, aber auch Eier wurden in die \u201esaure W\u00fcrze\u201c eingelegt. Nicht selten wurde der R\u00fcckstand mit \u00d6l, Zwiebeln, Mehl, Gew\u00fcrzen und Honig aufgekocht und entweder als Sauce oder als Getr\u00e4nk serviert.<\/p>\n

Und im Mittelalter diente Essig vorwiegend zur Desinfektion von medizinischen Ger\u00e4ten. Auch der K\u00f6rper wurde damit desinfiziert. Heute kennt die moderne Hausmedizin den Essig als Heilmittel: Vielen von Ihnen werden Essigwickel zur Fiebersenkung sowie das Inhalieren mit Essigwasser gegen Husten bekannt sein.<\/p>\n

Essig f\u00fcr die Gesundheit<\/h2>\n

Essigbad<\/strong>
\nDazu riet schon Pfarrer Kneipp. Essig dringt binnen Sekunden durch die Haut in den Blutkreislauf und wirkt auf alle Organe und den Stoffwechsel. 250 ml Apfelessig ins Badewasser geben und 15 Minuten darin baden. Nicht absp\u00fclen. Da Apfelessig einen \u00e4hnlichen pH-Wert wie die Haut hat, reinigt und stabilisiert er deren Schutzschicht. Hilft auch gegen trockene und juckende Haut.<\/p>\n

Glanz f\u00fcrs Haar<\/strong>
\nDaf\u00fcr 0,2l Apfelessig mit 1l lauwarmem Wasser in ein Schraubglas geben, verschlie\u00dfen und gut sch\u00fctteln. Nach dem Haare waschen Haare und Kopf mit der Sp\u00fclung \u00fcbergie\u00dfen und mit den Fingerspitzen leicht einmassieren. Nicht auswaschen, der s\u00e4uerliche Geruch verschwindet, wenn die Haare trocken sind. Hilft auch gegen fettige Haare und Schuppen und regt das Haarwachstum an.<\/p>\n

Peeling f\u00fcrs Gesicht<\/strong>
\nDie Frucht- und Essigs\u00e4ure wirkt wie ein Peeling, zieht die Poren zusammen und stabilisiert den ph-Wert der Haut. Einen Teel\u00f6ffel Apfelessig mit zwei Tassen Wasser mischen und auf einen Wattebausch geben. Nach der Reinigung mit dem Wattepad \u00fcber das Gesicht fahren und anschlie\u00dfend nicht mehr absp\u00fclen. Wirkt entz\u00fcndungshemmend und trocknet Pickel aus.<\/p>\n

Deo f\u00fcr die F\u00fc\u00dfe<\/strong>
\nEine Tasse Apfelessig mit vier Tassen Wasser mischen und die F\u00fc\u00dfe 15 Minuten darin baden. Gut gegen Schwei\u00dff\u00fc\u00dfe, da sich die Poren zusammenziehen. Auch Fu\u00dfpilz hat so keine Chance.<\/p>\n

Pflaster f\u00fcr die Wunden
\nWein- oder Apfelessig auf ein Wattepad geben und f\u00fcr eine Stunde auflegen (am besten mit einem Pflaster fixieren). Seine antiseptische Wirkung verhindert Bakterienwachstum, er wirkt entz\u00fcndungshemmend und regt die Heilung an.<\/p>\n

Text: Sabina Riegger<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Er ist ein Allesk\u00f6nner. Reinigt, macht sch\u00f6n und ist gut f\u00fcr die Gesundheit. Lange Zeit war der Essig in der Gourmetszene nur ein Zusatzprodukt. Jetzt feiert der Saure ein gro\u00dfartiges Comeback und das zu Recht. Ob als Aperitif, Durstl\u00f6scher, als Zugabe in Speisen, f\u00fcr die Zubereitung von Salaten, der Essig ist wieder up to date. …<\/p>\n","protected":false},"author":513,"featured_media":10309,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"webmentions_disabled_pings":false,"webmentions_disabled":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_share_on_mastodon":"0"},"categories":[29,94],"tags":[],"class_list":["post-10336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesundheit","category-leben"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/FA_03_16_Essig.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-07-10 04:02:03","action":"delete","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/513"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10336\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuessenaktuell.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}