Kochen mit Freude

Wenn Brankica Ivanovic ihre Küche betritt, dann beginnt sie erst einmal mit einem liebgewonnenen Ritual: Sie macht sich einen Espresso, manchmal auch einen Doppelten.

Aller Anfang ist schwer. Das Gleiche galt auch für Brankica Ivanovic, als sie vor 10 Jahren aus Tuzla nach Deutschland kam. Sie war in einem fremden Land und sprach kein Wort Deutsch. Vittorio, der damalige Küchenchef, half ihr sich zurecht zu finden. „Ich war erst 22 Jahre alt und auch ein wenig schüchtern. Aber ich wollte mir diese Chance nicht entgehen lassen, hierher zu kommen.“

Mittlerweile ist sie Küchenchefin für die beiden Restaurants Aquila und Schwanen am Brotmarkt in Füssen. Ihre ruhige und offene Art hilft nicht nur ihr sondern auch ihrem Team, wenn es in der Küche manchmal hektisch wird.

Kochen ist für die Kroatin eine Herzenzangelegenheit. Sie findet Kochen beruhigend, inspirierend und kreativ zugleich. „Ich koche nach Gefühl und weniger nach Rezept“, sagt sie. Und wenn noch der Geschmack perfekt ist – dann ist sie erst zufrieden. Dass sie Köchin geworden ist, hat sie ihrem Vater zu verdanken. „Ich hätte nicht gedacht, das dieser Beruf genau meinen Vorstellungen entsprechen würde.“

Wenn sie in der Küche steht, dann läuft im Hintergrund leise Musik und ab und zu hört man ihr Summen. „Mit Musik geht alles beschwingter. Dann macht das Arbeiten noch mehr Spaß“, erzählt die 32-Jährige, die am liebsten Pizza und Pasta isst – „und die am liebsten in allen Variationen“, wie sie selbst sagt.

Gewinnfrage
Was hilft ihr und ihrem Team in der Küche?

Teilnahmebedinungen
Wenn Sie das wissen, dann schreiben Sie uns eine E-Mail an redaktion@fuessen-aktuell.de mit dem Kennwort: Hotel Hirsch. Einsendeschluss ist der 13. November. Bitte geben Sie Ihre Telefon-Nummer an. Der Gewinner wird telefonisch benachrichtigst.
Das Essen findet am 16. November im Restaurant Aquila statt.
Der Gewinn ist nicht übertragbar und wird auch nicht ausgezahlt. Teilnahme ab 18 Jahren. Das Essen ist für zwei erwachsene Personen inklusive Getränke, mit Ausnahme von Spirituosen.

Text · Bild: rie

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